Özkan Çakmak, ilk ve orta öğrenimini Kemer’e bağlı Göynük Mahallesi’nde tamamladı. Antalya Endüstri Meslek Lisesi’nden mezun olduktan sonra eğitim hayatına Burdur Süleyman Demirel Üniversitesi Meslek Yüksekokulu’nda devam ederek buradan mezun oldu.

Babası Hüseyin Çakmak’ın 1990 yılında kurduğu ve Kemer’in simge işletmelerinden biri haline gelen Kemer Pide, iş hayatındaki temel yapı taşını oluşturdu. 2007 yılında askerlik görevini tamamlayarak Kemer’e dönen Özkan Çakmak, bu tarihten itibaren aile işletmesinde aktif olarak görev almaya başladı. Babası Hüseyin Çakmak ve kardeşi Gökhan Çakmak ile birlikte işletmenin gelişim sürecinde yer aldı; yenileme çalışmaları, marka yapılanması, menü çeşitliliği ve pazarlama alanlarında önemli katkılar sundu.

Girişimcilik vizyonunu yalnızca yeme–içme sektörüyle sınırlamayan Özkan Çakmak, tarım ve turizmi bir araya getiren projelere de öncülük etti. Döşemealtı bölgesinde hayata geçirilen Lavantalya projesi, yapılan kapsamlı Ar-Ge çalışmaları sonucunda oluşturuldu. Yaklaşık 10 dönüm arazi üzerine kurulan Lavantalya, kısa sürede yılda 15 bine yakın ziyaretçi ağırlayan bir eko-turizm destinasyonu haline geldi. Proje; çevreye duyarlı üretim modeli, köy halkı ile kurulan iş birlikleri ve kamu kurumlarının destekleriyle bölge tanıtımına önemli katkılar sağladı. Lavantalya, Batı Akdeniz Kalkınma Ajansı’nın eko turizm destinasyonları arasında yer aldı ve çevreci uygulamalarıyla örnek gösterilen tesisler arasında yer buldu.

Tarım alanındaki yatırımlarını zeytin üretimiyle sürdüren Çakmak, yaklaşık 300 zeytin ağacının bulunduğu yeni bir marka çalışmasını da aile bireyleriyle birlikte yürütmektedir.

Yerel değerlerin markalaşmasına büyük önem veren Özkan Çakmak, Kemer’in tanıtımına katkı sağlamak amacıyla Kemer Gazozu markasının patentini alarak kente özgü bir yerel marka kazandırdı. Kemer narı, portakal ve sade çeşitleriyle piyasaya sunulması planlanan Kemer Gazozu, kentin kültürel hafızasını yaşatmayı ve turizm kimliğine katkı sunmayı hedeflemektedir.

Sivil toplum çalışmalarına da aktif olarak katkı sağlayan Özkan Çakmak, Kemer Turizmci ve İş İnsanları Derneği (KEMİAD) yönetiminde görev almış, derneğin bölgesel ve ulusal ölçekte daha güçlü bir yapıya kavuşması adına yürütülen çalışmalarda yer almıştır. KEMİAD’ın, Batı Akdeniz Sanayi ve İş Dünyası Federasyonu (BAKSİFED) ve Türkiye Girişim ve İş Dünyası Konfederasyonu (TÜRKONFED) çatısı altındaki faaliyetlerinde aktif rol üstlenmiştir.

Özkan Çakmak, iş yaşamında sürdürülebilirlik, çevre duyarlılığı, yerel kalkınma ve Kemer’in ekonomik–turistik gelişimine katkı sunmayı temel ilke olarak benimsemektedir.